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セージのバターソースレシピ

  • 2017年05月26日 |
  • 未分類 |

セージのバターソースレシピ

ヨーロッパでは長寿のハーブとして有名な「セージ」。「セージのある家には病人がいない」ということわざがあるほどです。さらに肌トラブル改善にも効果的!今回はセージの効果・効能、セージを使った美味しい豚肉レシピをご紹介します。

 

セージの美肌効果


これからの季節、皮脂の分泌が過剰になると酸化した皮脂により自分の肌を傷め、毛穴を広げる原因に。セージには肌を引き締め、さらに炎症を抑える効果があるといわれています。他にも強い殺菌作用があるため、細菌の増殖を防ぎ、吹き出物などの予防・改善をしてくれるのです。そのため、セージはスキンケアなど化粧品に多く利用されています。

 

<豚ロースのソテー>セージのバターソースレシピ


【材料】
・豚ロース肉       150g
・塩・黒胡椒       適量
・白ワイン        30cc
・セージ葉(フレッシュ) 2〜3枚
・バター         10g
・オリーブオイル     適量

【作り方】
① 肉は火を入れると肉が縮むので脂身の方に切り込みを入れておき、スジは切っておく。
② 豚肉の両面に塩・胡椒をしっかりしておく。
③ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、片面を焼く。
④ よい焦げ目がついたらひっくり返し、白ワインを注ぎアルコール分をしっかり飛ばしながら肉に火を入れて行く。
⑤ 肉に火が通ったら肉を取り出し皿に盛りつけ、セージを投入して白ワインを煮詰め、塩・胡椒で味を整えたらバターを入れてソースを乳化させ、肉の上にソースをかけて出来上がり。
⑥ 完成!


いかがでしたか?
これから夏に向けて、皮脂分泌が増えていくとともに肌の露出も増えていきます。肌トラブルの予防、改善のためにもしっかり肌ケアして、まもなく訪れる夏を楽しみましょう!


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